Valpolicella Classico
Superiore

Zone de production

Valpolicella classique, zone San Pietro Incariano

Terrain

tufacé, argileux et calcaire

Système d’exploitation

pergola véronaise

Raisins

Corvina véronaise 65%, Rondinella 20%, Molinara 5%, autres 10%

Vinification

La fermentation se passe dans réservoirs en acier. En février il y a une macération sur le marc de raisin de l’Amarone (« Ripasso »). L’affinement termine dans des tonneaux en rouvre

Degré alcoolique

14% Vol.

Couleur

rouge rubis

Arôme

vif, fruité, un peu épicé

GOÛT

structuré, typique des amandes amères.

Bouteille 0,75 l