Weine
Amarone
della ValpolicellaD.O.C.
Herstellungsgebiet
Valpolicella classica Gebiet, Gründstück "Le Pontare", seit den frühen Morgenstunden der Sonne ausgesetzt
Boden
tuffsteinartig, lehmig und kalkhaltig
Züchtungsmethode
Veroneser-Art Laube Methode mit einem Durchschnittsalter von über 30 Jahren
Rebsorte
Corvina veronese 65%, Rondinella 20%, Molinara 5%, andere Sorten 10%
Herstellungstechnik
der Weinkelterungsprozeß wird Ende Januar durchgeführt. Die Gärung wird in Stahltanks durchgeführt und danach geschiet die Verfeinerung in Eichholzfässern.
Alkoholgehalt
15,5% Vol.
Farbe
intensives rubinrot
Bouquet
typique des griottes et pruneaux
GESCHMACK
voll, samtig, warm
Flasche 0,75 l
PASST ZU
ideal zu rotem Fleisch, Schweinebraten, Wildbret, Schmorbraten, erlesenen und schmackhaften Gerichten, reifen und kräftigen Käsesorten.
Er wird am besten bei einer Temperatur von 18°-20° C serviert und sollte ein Paar Stunden vorher entkorkt werden.