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Rotwein

Amarone
della Valpolicella

0,75 l

Farbe

intensives rubinrot

Bouquet

typique des griottes et pruneaux

GESCHMACK

voll, samtig, warm

Herstellungsgebiet

Valpolicella classica Gebiet, Gründstück "Le Pontare", seit den frühen Morgenstunden der Sonne ausgesetzt

Boden

tuffsteinartig, lehmig und kalkhaltig

Züchtungsmethode

Veroneser-Art Laube Methode mit einem Durchschnittsalter von über 30 Jahren

Rebsorte

Corvina veronese 65%, Rondinella 20%, Molinara 5%, andere Sorten 10%

Herstellungstechnik

der Weinkelterungsprozeß wird Ende Januar durchgeführt. Die Gärung wird in Stahltanks durchgeführt und danach geschiet die Verfeinerung in Eichholzfässern.

Alkoholgehalt

15,5% Vol.

PASST ZU

ideal zu rotem Fleisch, Schweinebraten, Wildbret, Schmorbraten, erlesenen und schmackhaften Gerichten, reifen und kräftigen Käsesorten.
Er wird am besten bei einer Temperatur von 18°-20° C serviert und sollte ein Paar Stunden vorher entkorkt werden.