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bottiglia

Valpolicella Classico Ripasso Doc

Area di produzione: Valpolicella classica, zona San Pietro Incariano

Terreno: tufaceo, argilloso e calcareo

Sistema di allevamento: pergola veronese

Uve: Corvina veronese 65%, Rondinella 20%, Molinara 5%, altri 10%

Raccolta: seconda metà di settembre

Vinificazione: La fermentazione avviene in serbatoi. Nel mese di febbraio si effettua una macerazione sulle vinacce dell'amarone (ripasso).
L'affinamento si completa in botti di rovere

Colore: Rosso rubino carico con riflessi granati

Profumo: vellutato, caldo, raffinato, di rovere

Gusto: vellutato, caldo, raffinato, di rovere

Grado Alcol.: 14,5 % Vol.

Abbinamenti consigliati : ottimo con gli arrosti, brasati e carni rosse in genere. Eccellente con formaggi stagionati

Servizio: Temperatura di servizio: 17 - 18°C.