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bottiglia

Amarone della Valpolicella Classico Doc

Area di produzione: Valpolicella classica "Podere le Pontare", esposto al sole sin dalle prime ore del mattino

Terreno: tufaceo, argilloso e calcareo

Sistema di allevamento: pergola veronese con età media di oltre 30 anni

Uve: Corvina veronese 65%, Rondinella 20%, Molinara 5%, altri 10%

Raccolta: da fine settembre a metà ottobre, l'uva viene poi messa nel fruttaio per l'appassimento fino a fine gennaio.

Vinificazione: Vinificazione a fine gennaio. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio con successivo affinamento in botti di rovere.

Colore: rosso rubino intenso

Profumo: caratteristico di amarene e prugne

Sapore: pieno, vellutato, caldo

Grado Alcol.: 15,5 % Vol.

Abbinamenti consigliati : ideale con carni rosse, arrosti di maiale, selvaggina e cacciagione in genere, brasati, piatti impegnativi e a piatti saporiti, formaggi stagionati e piccanti. Vino da assaporare a fine pasto e da invecchiamento.

Servizio: Va servito ad una temperatura di 18° 20° C.