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bottiglia

 

Recioto della Valpolicella Classico Doc

Area di produzione: Valpolicella classica "Podere le Pontare", esposto al sole sin dalle prime ore del mattino

Terreno: tufaceo, argilloso e calcareo
Sistema di allevamento: pergola veronese con età media di oltre 30 anni

Uve: corvina veronese 70%, rondinella 20%, molinara 5%, altri 5%.

Raccolta: da fine settembre a metà ottobre, l'uva viene poi messa nel fruttaio per l'appassimento fino a fine gennaio.

Vinificazione: A fine gennaio con arresto fermentativo mediante refrigerazione per conservare gli zuccheri.

Affinamento: oltre 8 mesi in bottiglia.

Colore: Rosso granato carico

Profumo: profumo intenso di ciliegie e frutti di bosco, speziato armonico equilibrato.

Gusto: Amabile, pieno e vellutato

Grado Alcol.: 13,5% Vol.

Abbinamenti consigliati : Si abbina bene con tutti i dolci secchi, ottimo anche con alcuni formaggi a pasta molle, ideale da assaporare in compagnia

Servizio: a temperatura ambiente