Valpolicella Classico DOC
Zone de production: Valpolicella classique, zone San Pietro Incariano
Terrain: tufacé, argileux et calcaire
Système d’exploitation: pergola véronaise
Raisins: Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%, Molinara 5%
Récolte: seconde moitié de septembre
Vinification: La fermentation se passe dans des bacs en acier. L’affinement termine pour peu de temps dans des tonneaux en rouvre.
Couleur: rouge rubis d’intensité moyenne.
Odeur: agréable, délicat, avec des nuances de vanille et amande.
Arôme: velouté, chaud, raffiné, de rouvre
Degré alcoolique: 13% Vol.
Recommandé avec: vin pour tous les repas grâce à sa fluidité et digestibilité
Servir: servir à une température de 15° 18 ° C.