Valpolicella Classico Superiore Doc

Herstellungsgebiet: Herstellungsgebiet:Valpolicella classica Gebiet, Ortschaft San Pietro Incariano

Boden: tuffsteinartig, lehmig und kalkhaltig

Züchtungsmethode:Veroneser-Art Laube Methode

Rebsorte: Corvina veronese 65%, Rondinella 20%, Molinara 5%, andere Sorten 10%

Ernte:Zweite September Hälfte

Herstellungstechnik: Die Gärung wird in Stahltanks durchgeführt. Im Februar wird eine Einweichung auf den Trestern des Amarone Weines durchgeführt (diese Operation wird „Ripasso“ genannt).

Farbe: rubinrot

Bouquet: vif, fruité, un peu épicé

Geschmack:strukturiert, charakteristisch von bitteren Mandeln.

Alkoholgehalt: 14% Vol.

Gastronomische Empfehlungen: ausgezeichnet zu Braten, Wildbret im Allgemeinen und mittel-reifen Käsesorten.

Service: Serviertemperatur: 17° - 18°C.

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