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bottiglia

Valpolicella Classico Ripasso Doc

Herstellungsgebiet: Valpolicella classica Gebiet, Ortschaft San Pietro Incariano

Boden: tuffsteinartig, lehmig und kalkhaltig

Züchtungsmethode:Veroneser-Art Laub Methode

Rebsorte: Corvina veronese 65%, Rondinella 20%, Molinara 5%, andere Sorten 10%

Ernte: Zweite September Hälfte

Herstellungstechnik: Die Gärung wird in Stahltanks durchgeführt. Im Februar wird eine Einweichung auf den Trestern des Amarone Weines durchgeführt (diese Operation wird „Ripasso“ genannt). Verfeinerung folgt in Eichholzfässern.

Farbe: kräftiges rubinrot mit granatroten Reflexen

Bouquet: samtig, warm, erlesen, von Stieleiche

Geschmack:samtig, warm, erlesen, von Stieleiche

Alkoholgehalt: 14,5 % Vol.

Gastronomische Empfehlungen:ausgezeichnet zu Braten, Schmorbraten und rotem Fleisch im Allgemeinen. Hervorragend mit reifen Käsesorten.

Service: Serviertemperatur: 17° - 18°C. Ein Paar Stundem vor dem Servieren entkorken