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bottiglia

Amarone della Valpolicella Classico Doc

Herstellungsgebiet: Valpolicella classica Gebiet, Gründstück "Le Pontare", seit den frühen Morgenstunden der Sonne ausgesetzt

Boden: tuffsteinartig, lehmig und kalkhaltig

Züchtungsmethode: Veroneser-Art Laube Methode mit einem Durchschnittsalter von über 30 Jahren

Rebsorte: Corvina veronese 65%, Rondinella 20%, Molinara 5%, andere Sorten 10%

Ernte: von Ende September bis Mitte Oktober; die Trauben werden dann bis Ende Januar zum Verwelken in „fruttai“ gelegt

Herstellungstechnik: der Weinkelterungsprozeß wird Ende Januar durchgeführt. Die Gärung wird in Stahltanks durchgeführt und danach geschiet die Verfeinerung in Eichholzfässern.

Farbe: intensives rubinrot

Bouquet: typique des griottes et pruneaux

Geschmack: voll, samtig, warm

Alkoholgehalt: 15,5% Vol.

Gastronomische Empfehlungen: ideal zu rotem Fleisch, Schweinebraten, Wildbret, Schmorbraten, erlesenen und schmackhaften Gerichten, reifen und kräftigen Käsesorten.

Service: Er wird am besten bei einer Temperatur von 18°-20° C serviert und sollte ein Paar Stunden vorher entkorkt werden.