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Recioto della Valpolicella Classico Doc

Herstellungsgebiet: Valpolicella classica Gebiet, Gründstück "Le Pontare", seit den frühen Morgenstunden der Sonne ausgesetzt

Boden: tuffsteinartig, lehmig und kalkhaltig

Züchtungsmethode:Veroneser-Art Laube Methode mit einem Durchschnittsalter von über 30 Jahren

Rebsorte: Corvina veronese 70%, Rondinella 20%, Molinara 5%, andere Sorten 5%

Ernte: von Ende September bis Mitte Oktober; die Trauben werden dann bis Ende Januar zum Verwelken in „fruttai“ gelegt

Herstellungstechnik: Der Wein wird Ende Januar hergestellt mit einem Stop des Gärungsprozesses durch Kühlung, um den Zuckergehalt zu bewahren.

Verfeinerung: über 8 Monate lang in der Flasche.

Farbe: kräftiges granatrot

Bouquet: intensiver Duft von Kirschen und Waldbeeren, würzig, harmonisch und ausgeglichen.

Geschmack: lieblich, voll und samtig

Alkoholgehalt: 13,5% Vol.

Gastronomische Empfehlungen: er passt gut zu allem trockenen Gebäck und ist auch mit einigen Weichkäse Sorten ausgezeichnet. Ideal in Gesellschaft zu geniessen

Service: bei Zimmertemperatur servieren